西班牙炖牛肉
加了葡萄酒、甜椒粉和豌豆的西班牙炖牛肉——砂锅里的家常味。
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份量4
难度中等
热量约 580
食材 · 4 人份
1千克炖牛肉块
2个洋葱
3根胡萝卜
2个土豆
100克豌豆
4瓣大蒜
200毫升红葡萄酒
1汤匙甜椒粉
2片月桂叶
400毫升牛肉高汤
做法
- 炖牛肉块拍干，加盐，橄榄油中分批大火煎上色；取出。
- 洋葱和大蒜煸炒，红椒粉稍炒。
- 用红葡萄酒冲刷锅底，加入牛肉高汤和月桂叶，盖盖小火焖90分钟。
- 胡萝卜和土豆切块，加入，再煮20分钟。
- 拌入豌豆，静置5分钟；加盐。
- 趁热上桌。