西班牙菜 · 肉类与烤肉串

西班牙炖牛肉

加了葡萄酒、甜椒粉和豌豆的西班牙炖牛肉——砂锅里的家常味。

食材 · 4 人份

• 1千克炖牛肉块
• 2个洋葱
• 3根胡萝卜
• 2个土豆
• 100克豌豆
• 4瓣大蒜
• 200毫升红葡萄酒
• 1汤匙甜椒粉
• 2片月桂叶
• 400毫升牛肉高汤

做法

1. 肉块撒盐,分批大火煎香。
2. 洋葱和大蒜炒软,加甜椒粉略煸出香。
3. 倒入葡萄酒,加高汤和月桂叶,炖90分钟。
4. 加入胡萝卜和土豆,再煮20分钟。
5. 拌入豌豆,调味即可。