红酒炖牛脸颊肉
红酒慢炖牛脸颊肉——入口即化,现代小酒馆料理。
在食谱查找器中打开 →时间150 分钟
份量4
难度中等
热量约 620
食材 · 4 人份
- 1千克牛脸颊肉
2个洋葱
2根胡萝卜
1根韭葱
4瓣大蒜
500毫升红葡萄酒- 300毫升牛肉高汤
1汤匙番茄膏
2片月桂叶
橄榄油
做法
- 脸颊肉撒盐,大火煎香后取出。
- 蔬菜煸炒,加入番茄膏,倒入红酒。
- 放回肉块,加入高汤和月桂叶。
- 加盖小火炖2.5小时,直至酥烂如脂。
- 酱汁过滤后收至浓稠。