西班牙菜 · 肉类与烤肉串

卡斯蒂利亚烤羊腿

卡斯蒂利亚风味烤箱慢烤羊腿——只需盐、水和时间。

食材 · 6 人份

• 1只羊腿(约2千克)
• 4瓣大蒜
• 2枝百里香
• 100毫升白葡萄酒
• 200毫升水
• 3汤匙橄榄油
• 盐

做法

1. 羊腿冲洗，彻底拍干，各面充分抹盐。
2. 抹上橄榄油，与压碎的大蒜和水一起放入烤盘。
3. 160°C烤约2小时，每30分钟浇一次汁。
4. 浇上白葡萄酒，温度升到200°C，再烤20分钟至酥脆。
5. 最后20分钟加入百里香。
6. 切前静置10分钟，配烤肉汁上桌。