西班牙菜 · 肉类与烤肉串

卡斯蒂利亚烤羊腿

卡斯蒂利亚风味烤箱慢烤羊腿——只需盐、水和时间。

食材 · 6 人份

• 1只羊腿(约2千克)
• 4瓣大蒜
• 2枝百里香
• 100毫升白葡萄酒
• 200毫升水
• 3汤匙橄榄油
• 盐

做法

1. 羊腿抹盐、涂油,放入盛水的烤盘中。
2. 160°C烤约2小时,期间多次淋上烤汁。
3. 淋上葡萄酒,升温至200°C再烤20分钟至外皮酥脆。
4. 切片前静置10分钟。