意大利菜 · 肉类与烤肉串

意式牛肉卷

薄牛肉片卷入帕玛森芝士香草馅，在番茄酱中炖煮。

食材 · 4 人份

• 8 片薄牛排
• 100 克帕玛森芝士
• 80 克面包糠
• 2 瓣大蒜
• 1 把欧芹
• 1 把罗勒
• 800 克番茄泥
• 1 个洋葱
• 150 毫升红葡萄酒
• 5 汤匙橄榄油
• 盐
• 胡椒

做法

1. 牛肉片夹在保鲜膜之间敲薄，加盐和胡椒。
2. 把帕玛森芝士、面包糠、大蒜、欧芹和橄榄油混成馅料。
3. 馅料铺在肉片上，两侧折入后卷起，用牙签固定。
4. 肉卷用橄榄油四面煎香后取出。
5. 用锅中余油炒洋葱，倒入红葡萄酒，再加入番茄泥。
6. 肉卷放回锅中，加盖小火炖 50 分钟。
7. 取出牙签，撒上罗勒上桌。