土耳其菜 · 肉类与烤肉串

泰基尔达肉丸

细长的肉丸配粗粒小麦粉,配豆子沙拉和特调酱汁。

食材 · 4 人份

• 500克牛肉末
• 1汤匙粗粒小麦粉
• 洋葱、大蒜
• 豆子沙拉(Piyaz)
• 番茄酱

做法

1. 牛肉末与粗粒小麦粉、擦碎的洋葱、大蒜和盐非常用力地揉匀，至肉馅有弹性。
2. 盖好冷藏过夜——粗粒小麦粉带来特有的黏性。
3. 手湿，捏成细长的肉丸。
4. 烤架或烤盘锅充分预热，大火将肉丸每面快速煎2-3分钟，保持多汁。
5. 配豆子沙拉和微辣的番茄酱上桌。