西班牙菜 · 汤与炖菜

西班牙素扁豆炖汤

蔬菜版西班牙扁豆炖汤——朴实的家常味道。

食材 · 4 人份

• 400克棕色扁豆（帕尔迪纳扁豆）
• 1个洋葱
• 1个青椒
• 2根胡萝卜
• 2个土豆
• 3瓣大蒜
• 2片月桂叶
• 1汤匙红椒粉
• 4汤匙橄榄油
• 盐

做法

1. 扁豆和月桂叶放入冷水中煮开。
2. 蔬菜切丁加入，小火慢炖30分钟。
3. 大蒜和红椒粉用橄榄油炒香后拌入。
4. 加入土豆再煮15分钟，调味即可。