西班牙菜 · 汤与炖菜

巴斯克韭葱土豆汤

巴斯克韭葱土豆汤——简单、清新又暖胃。

食材 · 4 人份

• 4根韭葱
• 500克土豆
• 2根胡萝卜
• 1个洋葱
• 4汤匙橄榄油
• 1升蔬菜高汤
• 盐
• 胡椒

做法

1. 韭葱切圈，与洋葱一起用橄榄油炒软。
2. 土豆掰成块，胡萝卜切片后加入。
3. 倒入高汤，小火煮25分钟至全部软烂。
4. 粗略压碎，调味后淋上优质橄榄油上桌。