西班牙炖羊肉
来自埃斯特雷马杜拉的炖羊肉——以葡萄酒、红椒和大蒜慢炖而成。
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份量4
难度高难度
热量约 640
食材 · 4 人份
1公斤羊肩肉，切块
1个洋葱
1个红椒
6瓣大蒜
2个番茄
200毫升白葡萄酒
1汤匙红椒粉
2片月桂叶
1片烤面包
100克羊肝（可选，用于增稠）
做法
- 羊肉分批用橄榄油大火煎上色后取出。
- 洋葱、红椒和4瓣大蒜炒软，加入番茄和红椒粉。
- 倒入葡萄酒，放回羊肉和月桂叶，加水刚好没过。
- 盖上锅盖小火慢炖60分钟。
- 将烤面包与剩余大蒜（和羊肝）捣碎，拌入锅中，煮10分钟使汤汁浓稠。