土耳其菜 · 汤与炖菜

母女丸子汤

母女汤:填馅和小颗布尔古麦丸子配鹰嘴豆。

食材 · 6 人份

• 300克细布尔古麦
• 300克牛肉末
• 鹰嘴豆
• 番茄酱
• 薄荷

做法

1. 布尔古麦用热水泡开，加盐揉成可成型的面团。
2. 一半搓成豌豆大小的小球（“女儿”）；剩下的捏成小碗状，填入少许肉馅（“母亲”）。
3. 肉高汤加番茄酱煮开调味。
4. 加入鹰嘴豆、剩余肉馅和填馅丸子，煮15分钟。
5. 加入小球，再煮5分钟。
6. 浇上薄荷黄油，趁热上桌。