土耳其菜 · 汤与炖菜

土耳其酸奶肉丸汤

加济安泰普的酸奶汤,配迷你米丸和鹰嘴豆。

食材 · 6 人份

• 200克米饭
• 200克牛肉末
• 鹰嘴豆
• 1千克酸奶
• 薄荷黄油

做法

1. 米饭和牛肉末加盐搓成豌豆大小的小球（必须真的很小）。
2. 与鹰嘴豆在高汤中煮15分钟，至小球浮起。
3. 酸奶与鸡蛋充分搅至顺滑，用两勺热高汤升温。
4. 不停搅拌地拌入酸奶混合物，只加热——不要煮开，否则会凝结。
5. 加盐，配薄荷黄油上桌。