希腊菜 · 汤与炖菜

希腊番茄汤

阳光般的番茄汤，加入米粒、牛至和菲达奶酪碎。

食材 · 4 人份

• 1,2 公斤 熟番茄
• 1 个 洋葱
• 2 瓣 大蒜
• 80 克 圆粒米
• 800 毫升 蔬菜高汤
• 6 汤匙 橄榄油
• 1 茶匙 糖
• 150 克 菲达奶酪
• 牛至
• 罗勒
• 盐
• 胡椒

做法

1. 番茄划十字口，短暂焯水后去皮切丁。
2. 洋葱和大蒜用橄榄油炒至透明。
3. 加入番茄，用糖和盐调味，收汁 15 分钟。
4. 倒入高汤，放入大米煮 15 分钟至软。
5. 用牛至和胡椒调味。
6. 撒上捏碎的菲达奶酪、罗勒，淋橄榄油后上桌。