希腊菜 · 汤与炖菜

希腊清蔬菜汤

西葫芦、胡萝卜和芹菜熬的清汤——清爽又实在。

食材 · 4 人份

• 3 根胡萝卜
• 2 根西葫芦
• 2 个土豆
• 2 根西芹
• 1 个洋葱
• 2 个番茄
• 100 毫升橄榄油
• 1 个柠檬
• 欧芹
• 盐
• 胡椒

做法

1. 所有蔬菜切成大小均匀的块。
2. 洋葱用橄榄油煸香。
3. 加入其余蔬菜，加水没过煮 30 分钟。
4. 略微压碎，让汤自然变稠。
5. 用柠檬汁、盐、胡椒和欧芹调味。