希腊菜 · 汤与炖菜

希腊渔夫鱼汤

爱琴海的渔夫汤——鱼、土豆和大量柠檬。

食材 · 4 人份

• 1 公斤什锦鱼
• 3 个土豆
• 2 个洋葱
• 2 根胡萝卜
• 2 个番茄
• 2 个柠檬
• 150 毫升橄榄油
• 1 把欧芹
• 盐
• 胡椒

做法

1. 洋葱、胡萝卜和土豆层层码入锅中。
2. 加水没过，倒入橄榄油煮 20 分钟。
3. 加入擦碎的番茄再煮 10 分钟。
4. 放上鱼块，小火浸煮 12 分钟——不要搅拌。
5. 用大量柠檬汁、欧芹和橄榄油调味。