西班牙鱼汤
加入藏红花和海鲜的西班牙鱼汤——盘中的地道海岸风味。
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份量4
难度中等
热量约 380
食材 · 4 人份
400克白身鱼（如无须鳕）
200克虾
200克青口贝
1个洋葱
2个番茄
2瓣大蒜
1小撮藏红花
100毫升白葡萄酒
1升鱼高汤
白面包
做法
- 洋葱和大蒜切碎，橄榄油中煸4分钟；加入擦碎的番茄，煮5分钟。
- 用白葡萄酒冲刷锅底，稍收汁。
- 加入鱼高汤和藏红花，小火煮20分钟；加盐。
- 鱼切丁，加盐，与虾和青口贝一起加入。
- 微沸浸煮5分钟；仍闭合的贝类扔掉。
- 配烤白面包上桌。