土耳其菜 · 汤与炖菜

酸味肉丸汤

酸味肉丸汤,配土豆、胡萝卜和柠檬蛋液。

食材 · 4 人份

• 400克牛肉末
• 米饭
• 2个土豆、2根胡萝卜
• 1个鸡蛋、1个柠檬(蛋液)
• 薄荷

做法

1. 牛肉末与米饭和盐拌匀，捏成小丸子。
2. 土豆和胡萝卜切块，在高汤中预煮10分钟。
3. 加入丸子，小火再煮15分钟。
4. 鸡蛋与柠檬汁（terbiye）打散，用两勺热高汤升温。
5. 不停搅拌地拌入蛋液，只加热，不煮开；加盐。
6. 撒上薄荷上桌——酸得宜人。