托斯卡纳面包汤
托斯卡纳面包汤，用洋葱、番茄和芹菜熬成，配水波蛋。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度简单
热量约 300
食材 · 4 人份
4 个洋葱
4 根芹菜
500 克番茄
4 个鸡蛋
8 片隔夜乡村面包
1 升蔬菜高汤
80 克佩科里诺奶酪
6 汤匙橄榄油
1 把罗勒
辣椒片
盐
胡椒
做法
- 洋葱和芹菜切条，用橄榄油炖 15 分钟至非常软。
- 加入去皮的番茄块，煮 10 分钟至化开。
- 倒入高汤调味，小火煮 15 分钟。
- 在汤中做出四个凹坑，磕入鸡蛋，凝固 4 分钟。
- 面包片烤香，放入深盘中。
- 浇上汤，各放一个鸡蛋，撒佩科里诺奶酪和罗勒上桌。