番茄焗茄子
茄子片放入烤箱,配上浓郁番茄酱和磨碎的曼彻格奶酪焗至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间65 分钟
份量4
难度简单
热量约 390
食材 · 4 人份
3个茄子
800克熟番茄
1个洋葱
3瓣大蒜
150克曼彻格奶酪(磨碎)
1小勺甜红椒粉
1小勺干牛至
6大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 茄子切成1厘米厚的片,两面加盐,放在滤网中沥水20分钟,然后擦干。
- 制作酱汁:洋葱和大蒜切碎,用3大勺橄榄油炒7分钟至透明,加入红椒粉和牛至炒30秒。
- 加入去皮切丁的番茄,不加盖收汁20分钟,直到酱汁浓稠到能挂在勺背上;用盐和胡椒调味。
- 茄子片刷上剩余橄榄油,放入烤盘以220摄氏度预烤15分钟,直到变软边缘微焦。
- 将茄子片瓦片状排入烤盘,淋上番茄酱,撒上磨碎的曼彻格奶酪。
- 以200摄氏度继续焗15分钟,直到奶酪呈金黄起泡状,静置5分钟后趁热享用。