蒜香烤甜椒
红甜椒放入烤箱烤至外皮焦黑,去皮后用大蒜、橄榄油和醋腌制。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度简单
热量约 190
食材 · 4 人份
6个红甜椒
4瓣大蒜
100毫升橄榄油
2大勺雪利醋
1小勺粗海盐
1/2把平叶欧芹
1小勺白糖
盐、胡椒
做法
- 甜椒洗净擦干,抹上2大勺橄榄油,放入烤箱以220摄氏度烤35-40分钟,期间翻面两次,直到外皮焦黑起泡。
- 趁热将甜椒放入碗中,用盘子盖住,焖15分钟——蒸汽会自动使外皮松脱。
- 甜椒去皮、去蒂去籽,用手将果肉撕成手指宽的条状;流出的汁水用滤网接住备用。
- 大蒜切成薄片,用剩余橄榄油小火煮2分钟,直到散发香气但仍呈浅色。
- 将甜椒条与接住的汁水、蒜香油、雪利醋、白糖和粗海盐拌匀,常温静置入味至少1小时。
- 上桌前用胡椒调味,撒上欧芹碎,配白面包蘸食享用。