西班牙酿西葫芦
掏空的西葫芦填入牛肉末和番茄,盖上一层奶酪后入烤箱烤制。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度中等
热量约 480
食材 · 4 人份
4根西葫芦
500克牛肉末
1个洋葱
3瓣大蒜
1罐碎番茄(400克)
1小勺甜红椒粉
1小勺孜然粉
150克奶酪碎
4大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 将西葫芦纵向对半切开,用小勺挖空,保留约1厘米厚的边;挖出的果肉切碎备用。
- 在西葫芦切面刷上2大勺橄榄油,撒盐,放入200°C烤箱预烤15分钟,直到边缘微微变软。
- 洋葱和大蒜切成细丁,用剩下的橄榄油炒6分钟,加入牛肉末,大火翻炒6-8分钟至松散呈棕色。
- 拌入西葫芦果肉、红椒粉和孜然粉,加入番茄,不加盖收汁12分钟,直到酱汁浓稠、锅边不再渗出水分;加盐和胡椒调味。
- 将馅料填入预烤好的西葫芦壳中,撒上奶酪碎,200°C烤20分钟,直到表面呈金棕色。
- 上桌前静置5分钟,每份盛两半,配面包或绿色沙拉一起享用。