橄榄油炖菠菜鹰嘴豆
菠菜与鹰嘴豆用橄榄油慢炖,配上焦糖洋葱和柠檬提味。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 270
食材 · 4 人份
800克菠菜
250克鹰嘴豆(罐装)
2个洋葱
4瓣大蒜
70毫升橄榄油
2个柠檬
1小勺甜椒粉
1大勺苏麦粉
盐、胡椒
做法
- 将菠菜彻底洗净,去除粗梗,叶片带水放入滤网备用。
- 洋葱切细半圈,用5大勺橄榄油中火煸炒10分钟,直至金黄且边缘微脆。
- 加入切碎的大蒜和甜椒粉,继续翻炒1分钟至香气浓郁。
- 分批加入菠菜,大火煸炒4-5分钟至塌软,让渗出的水分敞开蒸发。
- 拌入沥干的鹰嘴豆,继续煮3分钟,用盐、胡椒和一个柠檬的汁调味。
- 淋上剩余橄榄油,撒上苏麦粉,温热时配第二个柠檬的角块享用。