橄榄油炖朝鲜蓟豌豆
朝鲜蓟底配豌豆和胡萝卜用橄榄油慢炖,加入大量莳萝和柠檬调味。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度中等
热量约 290
食材 · 4 人份
8个朝鲜蓟底
200克豌豆(冷冻)
3根胡萝卜
2个洋葱
1把莳萝
80毫升橄榄油
2个柠檬
1小勺糖
盐、胡椒
做法
- 朝鲜蓟底放入加了半个柠檬汁的水中防止变色,胡萝卜切成1厘米厚的片。
- 洋葱切细丁,用5大勺橄榄油中火炒6分钟至透明,不要炒上色。
- 加入胡萝卜炒3分钟,再将沥干的朝鲜蓟底凸面朝下放入其中。
- 加入250毫升热水、半个柠檬的汁、糖、盐和胡椒,盖锅小火炖20分钟至底部用刀能轻松刺入。
- 加入豌豆,敞盖续煮6-8分钟至汤汁收成有光泽的浓汁。
- 离火后拌入切碎的莳萝和剩余橄榄油,温热或冷食配第二个柠檬的角块享用。