西班牙菜 · 沙拉与开胃菜

腌渍橄榄

自制腌橄榄，配大蒜、香草和柠檬——最适合佐酒的小吃。

食材 · 6 人份

• 500 克 绿橄榄
• 4 瓣 大蒜
• 1 个 柠檬
• 1 茶匙 牛至
• 1 茶匙 百里香
• 1 茶匙 孜然
• 4 汤匙 橄榄油
• 2 汤匙 白葡萄酒醋
• 1 片 月桂叶

做法

1. 橄榄沥干，轻轻压裂，让腌汁更好渗入。
2. 大蒜切片，柠檬切瓣。
3. 与香草、香料、油和醋一起拌匀。
4. 装入玻璃罐，冷藏入味至少 24 小时。