西班牙菜 · 沙拉与开胃菜

烤红椒沙拉

烤红甜椒沙拉，佐大蒜和橄榄油——香甜而带烟熏味。

食材 · 4 人份

• 6 个 红甜椒
• 3 瓣 大蒜
• 6 汤匙 橄榄油
• 1 汤匙 雪莉醋
• 粗海盐
• 欧芹

做法

1. 整只甜椒以 200 °C 烤 45 分钟，直到表皮变黑。
2. 盖住焖凉，然后去皮去籽。
3. 撕成宽条，并接住流出的汁水。
4. 用大蒜、油、醋和盐腌渍，最后撒上欧芹。