格拉纳达橙子鳕鱼沙拉
来自格拉纳达的凉拌沙拉，多汁的橙片配上烤香的咸鳕鱼、橄榄和鸡蛋。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 320
食材 · 4 人份
300克泡发好的咸鳕鱼
4个橙子
2个鸡蛋
1个红洋葱
100克黑橄榄
6大勺橄榄油
2大勺白葡萄酒醋
1小勺甜红椒粉
盐、胡椒
做法
- 咸鳕鱼如果没泡过，先用清水浸泡一夜并多次换水去咸；擦干后放在烤箱上火下每面烤4到5分钟，直到鱼皮起泡。
- 把温热的鱼撕成粗块，同时仔细挑净所有鱼刺。
- 鸡蛋煮9分钟至全熟，过冷水后剥壳，切成八瓣。
- 橙子削皮时把白色内皮一并去掉，切成圆片，并接住流出的果汁。
- 橙片平铺在浅盘上，把鳕鱼块、切成细圈的红洋葱、橄榄和鸡蛋分散铺在上面。
- 接住的橙汁与橄榄油、醋、红椒粉、盐和胡椒调匀，淋在沙拉上，冷藏入味10分钟。