安达卢西亚乡村沙拉
安达卢西亚风味土豆沙拉,配番茄、青椒和金枪鱼,仅用橄榄油和醋调味。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 380
食材 · 4 人份
800克蜡质土豆
3个番茄
1个青椒
1个红洋葱
2罐金枪鱼罐头(每罐150克)
3个鸡蛋
100克青橄榄
6大勺橄榄油
2大勺白葡萄酒醋
盐、胡椒
做法
- 土豆带皮放入盐水中煮25分钟,直到用刀能轻松插入;鸡蛋在最后9分钟一同放入水中煮熟。
- 将土豆和鸡蛋过冷水,剥皮后彻底放凉——温热的土豆会吸收过多油分且搅拌时容易散烂。
- 番茄切成粗块,青椒切成细条,红洋葱切成细半环。
- 将土豆切成2厘米厚的片,在大碗中与蔬菜和橄榄混合,拌入沥干后粗略撕碎的金枪鱼。
- 将橄榄油、醋、盐和胡椒搅打均匀,淋在沙拉上轻轻翻拌,注意保持土豆片完整。
- 鸡蛋切成四瓣摆在沙拉上,静置至少20分钟入味,凉爽但不冰冷地上桌。