曼查风味烤蔬菜沙拉
用烤箱烤过的番茄和甜椒沙拉,温热时拌入金枪鱼、鸡蛋和孜然调味。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度简单
热量约 300
食材 · 4 人份
3个红甜椒
500克熟番茄
1个白洋葱
3瓣大蒜
2个鸡蛋
200克油浸金枪鱼
半小勺孜然粉
5大勺橄榄油
1大勺雪莉醋
盐、胡椒
做法
- 将甜椒、番茄、洋葱和带皮大蒜放在烤盘上,淋上2大勺橄榄油,放入预热至200°C的烤箱中烤30-35分钟,直到甜椒表皮起黑泡。
- 将甜椒立即放入碗中,用盘子盖住焖10分钟,然后剥去表皮和籽——这样表皮能整片剥落。
- 将鸡蛋煮9分钟至全熟,过凉水,剥壳后粗切成块。
- 将甜椒和番茄撕成手指宽的条状,洋葱切成瓣状,将变软的蒜瓣从皮中挤出并压碎。
- 将所有食材与剩余橄榄油、雪莉醋、孜然粉、盐和胡椒以及烤盘上渗出的汁水拌匀,静置10分钟入味。
- 将撕碎的金枪鱼和鸡蛋块铺在上面,温热时配浓郁的白面包食用。