卷心菜沙拉
极薄刨丝的白卷心菜,配柠檬、蒜泥和干薄荷调制的酱汁。
在食谱查找器中打开 →时间20 分钟
份量4
难度简单
热量约 150
食材 · 4 人份
1颗小白卷心菜(约1千克)
3瓣 大蒜
2个 柠檬
5大勺 橄榄油
1大勺 干薄荷
半把 欧芹
1小勺 盐
半小勺 胡椒
做法
- 卷心菜去掉外层叶片,切成四份,去掉菜芯,用刨片器或利刀将每份切成极薄的丝。
- 大蒜与盐一起在研钵中捣成细腻的泥——这样能均匀分布,而不是有刺激的大颗粒。
- 蒜泥与两个柠檬的汁、橄榄油和胡椒搅拌成酱汁。
- 干薄荷在手掌间揉碎后加入酱汁,使其香气释放出来。
- 卷心菜丝淋上酱汁,用手抓拌2分钟,直到卷心菜微微出水并变得有光泽。
- 撒上切碎的欧芹,静置至少10分钟入味,然后冷藏后作为烤肉的配菜上桌。