黎凡特 · 沙拉与开胃菜

番茄洋葱沙拉

成熟番茄瓣配薄洋葱圈,用漆木粉和橄榄油浓郁调味。

食材 · 4 人份

• 800克 成熟番茄
• 1个 红洋葱
• 2小勺 漆木粉
• 半把 平叶欧芹
• 1个 柠檬
• 5大勺 橄榄油
• 1撮 辣椒碎
• 盐、胡椒

做法

1. 番茄洗净,切去蒂部,切成约2厘米宽的瓣。
2. 红洋葱刨成极薄的圈,撒上1小勺盐静置5分钟,然后用冷水快速冲洗沥干——这样能去除辛辣味。
3. 欧芹叶从茎上摘下粗切。
4. 番茄和洋葱圈松松地拌在浅盘中,撒上1小勺漆木粉、盐、胡椒和辣椒碎。
5. 柠檬汁与橄榄油搅匀,淋在上面,只轻轻拌一次以免番茄散烂。
6. 撒上欧芹和剩余漆木粉,趁番茄还未出水时立即上桌。