希腊菜 · 沙拉与开胃菜

辣味菲达蘸酱

菲达奶酪与烤过的甜椒、辣椒和酸奶一起捣成微辣的蘸酱，保留讨喜的颗粒感。

食材 · 4 人份

• 250 克菲达奶酪
• 2 个红尖椒（甜味）
• 2 根红辣椒
• 150 克希腊酸奶
• 4 大勺橄榄油
• 1 大勺红酒醋
• 1 小勺甜红椒粉
• 胡椒

做法

1. 烤箱上火调至最高档；红尖椒和红辣椒洗净、吸干水分后放在烤盘上。
2. 辣椒在上火下烤 12–15 分钟，其间翻面两次，直到表皮四面都鼓起黑泡。
3. 趁热放入碗中，盖好焖 10 分钟——之后表皮就能轻松剥下。
4. 甜椒和辣椒去皮去籽，切成细末；菲达奶酪用叉子粗略压碎，好让蘸酱保留颗粒感。
5. 菲达与酸奶、橄榄油、红酒醋和红椒粉拌匀，拌入切碎的辣椒，用胡椒调味。
6. 至少冷藏 30 分钟，淋上一道橄榄油，作为前菜拼盘上桌。