小扇贝馅饼
加利西亚烤盘馅饼,内馅是小扇贝配上慢炖的洋葱甜椒索夫利托酱。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量6
难度高难度
热量约 440
食材 · 6 人份
400克面粉
1小勺干酵母
150毫升温水
80毫升橄榄油(用于面团)
1小勺盐
16个小扇贝
3个洋葱
1个红甜椒
1小勺甜红椒粉- 4大勺橄榄油
1个鸡蛋(用于刷面)- 盐、胡椒
做法
- 面粉、酵母和盐混合,加入温水和80毫升橄榄油揉8分钟成光滑面团,盖好静置发酵1小时,直到明显膨胀。
- 洋葱和甜椒切成细条,用4大勺橄榄油小火慢炖30分钟,直到非常软烂呈金黄色且锅底变干。
- 拌入红椒粉,用盐和胡椒调味,将索夫利托酱完全放凉。
- 小扇贝擦干,切半,轻轻加盐,拌入放凉的索夫利托酱中;倒掉多余的汁水,以免面皮日后变得湿软。
- 面团分成两份,分别擀成约30×25厘米的长方形,将馅料铺在下层面皮上,四周留2厘米空边,盖上第二层面皮,压紧边缘并折边,中间戳一个透气孔,刷上蛋液。
- 以200摄氏度上下火烘烤30-35分钟,直到表面呈深金黄色有光泽,在烤盘上放凉15分钟,切块温热食用。