章鱼酱汁大水管面
大号水管状意面配慢炖的章鱼番茄酱汁,加入大蒜和辣椒调味。
在食谱查找器中打开 →时间100 分钟
份量4
难度中等
热量约 560
食材 · 4 人份
1公斤章鱼(处理好的,冷冻)
400克大水管面(可用水管面替代)
1罐碎番茄(400克)
200克樱桃番茄
3瓣大蒜
1个干辣椒
150毫升白葡萄酒
5大勺橄榄油
半把扁叶欧芹
盐、胡椒
做法
- 将解冻的章鱼冲洗干净,切成3厘米大小的块,大蒜切片,干辣椒捏碎。
- 在宽口锅中加热橄榄油,放入大蒜和辣椒小火炒1分钟至散发香气但不变焦黄。
- 加入章鱼,中火煎5分钟,倒入白葡萄酒并让其蒸发3分钟。
- 拌入碎番茄和切半的樱桃番茄,略微加盐,盖锅小火炖55至65分钟,直到章鱼变得软烂,酱汁呈深红色光泽。
- 大水管面在大量盐水中煮至比包装说明少2分钟,捞出时留一杯煮面水。
- 将面条与酱汁及少许煮面水拌炒2分钟,加胡椒调味,撒上切碎的欧芹上桌。