菠菜里科塔奶酪意面卷
填有里科塔奶酪和菠菜馅料的意面卷,浇上白汁和帕玛森奶酪后烤至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量4
难度中等
热量约 620
食材 · 4 人份
16根意面卷
500克菠菜
500克里科塔奶酪
80克帕玛森奶酪
60克黄油
60克面粉
800毫升牛奶
400克番茄泥
1瓣大蒜
半小勺肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 将菠菜洗净,用少量水焖软2分钟,过冷水冲凉,用力挤干水分后切碎。
- 将里科塔奶酪与菠菜、一半磨碎的帕玛森奶酪、肉豆蔻、盐和胡椒混合,装入裁去一角的裱花袋或保鲜袋中。
- 制作白汁:将黄油融化,拌入面粉小火炒2分钟至微黄,再用打蛋器逐渐倒入牛奶,小火煮5分钟至浓稠;用盐和肉豆蔻调味。
- 将番茄泥与压碎的大蒜、盐和胡椒混合,倒入抹了油的约30×20厘米烤盘中。
- 将意面卷填入里科塔馅料,紧密排列在烤盘中,浇满白汁,撒上剩余帕玛森奶酪。
- 以190°C上下火烘烤35-40分钟,直到表面金黄冒泡,静置10分钟后连烤盘直接上桌。