西班牙菜 · 面点、意面与米饭

西班牙海鲜面（菲德瓦）

用短面条做的西班牙饭——甘迪亚海岸的招牌菜。

食材 · 4 人份

• 400克Fideuà细短面
• 300克大虾
• 300克贻贝
• 200克墨鱼
• 1个洋葱
• 2个番茄
• 1撮藏红花
• 1升鱼汤
• 3瓣大蒜
• 橄榄油
• 蒜香蛋黄酱

做法

1. 海鲜快速煎香后取出。
2. 用洋葱、大蒜和番茄做成Sofrito底料。
3. 加入面条炒至金黄——这是标志性风味的来源。
4. 倒入加了藏红花的热鱼汤，煮8分钟。
5. 铺上海鲜，入烤箱烤5分钟，直到面条尖端立起来。
6. 配蒜香蛋黄酱上桌。