法国菜 · 面点、意面与米饭

法式芝士泡芙

加入格鲁耶尔奶酪的蓬松泡芙球——法式餐前小食的经典。

食材 · 6 人份

• 250 毫升 水
• 100 克 黄油
• 150 克 面粉
• 4 个 鸡蛋
• 150 克 格鲁耶尔奶酪碎
• 1 撮 肉豆蔻
• 1 茶匙 盐
• 胡椒

做法

1. 水加入黄油和盐煮沸。
2. 一次性倒入面粉，搅拌成光滑的面团并翻炒收干。
3. 略微放凉，然后逐个用力拌入鸡蛋。
4. 拌入三分之二的奶酪、肉豆蔻和胡椒。
5. 在烤盘上挤成小堆，撒上剩余奶酪，200 °C 烤 25 分钟，中途不要开烤箱门。