西班牙菜 · 面点、意面与米饭

瓦伦西亚西班牙饭

来自瓦伦西亚的正宗版本：鸡肉、扁豆角和迷迭香融入藏红花米饭。

食材 · 4 人份

• 400克圆粒米（Bomba米）
• 600克鸡块
• 200克宽扁豆角
• 150克白芸豆
• 2个番茄
• 1撮藏红花
• 1茶匙红椒粉
• 1枝迷迭香
• 1.2升鸡汤
• 橄榄油

做法

1. 鸡块放入平底煎锅中四面煎至金黄。
2. 加入豆角同煎，放入擦碎的番茄和红椒粉收汁。
3. 拌入米粒略微翻炒。
4. 倒入加了藏红花的热鸡汤，铺上迷迭香。
5. 大火煮10分钟，再小火煮8分钟，全程不搅拌。
6. 静置5分钟，直接从锅中享用。