土耳其菜 · 面点、意面与米饭

土耳其曼特饺子

迷你肉末面饺,配蒜香酸奶和红椒黄油。

食材 · 4 人份

• 400克面粉
• 2个鸡蛋
• 300克牛肉末
• 400克酸奶
• 大蒜
• 黄油、土耳其辣椒碎

做法

1. 面粉、鸡蛋、1小撮盐和3-4汤匙水揉成硬而光滑的面团（约5分钟）；盖好静置30分钟。
2. 牛肉末加盐和胡椒拌匀；酸奶与蒜末和盐拌匀，冷藏备用。
3. 面团分份擀成极薄，切成小方块（约2×2厘米）。
4. 每块中间放豌豆大小的肉馅，将四角在馅上捏紧。
5. 大量盐水烧开，分批煮曼特8-10分钟，至浮起且面皮劲道；捞出沥水。
6. 融化黄油，将土耳其辣椒碎激出香味。
7. 曼特装盘，盖上蒜味酸奶，浇上辣椒黄油。立即上桌。