土耳其菜 · 面点、意面与米饭

土耳其雪茄卷饼

香酥炸面卷,配羊奶酪馅料。

食材 · 4 人份

• 10张三角形薄酥皮
• 250克羊奶酪
• 欧芹
• 1个鸡蛋
• 炸制用油

做法

1. 羊奶酪用叉子在碗中压细，与切碎的欧芹拌匀。
2. 三角形薄酥皮一张张铺开，在宽边放1-2汤匙馅料，两侧边稍微折入。
3. 紧紧卷成雪茄状，尖端用蛋液或少许水粘住，防止炸时散开。
4. 锅中油烧至170-180°C（一小块面团下去应立即冒泡）。
5. 分批炸2-3分钟，至金黄酥脆，中途翻动。
6. 放在厨房纸上沥油，趁热上桌——外酥内软。