土耳其菜 · 面点、意面与米饭

土耳其千层水酥饼

博瑞克之王——水煮面皮层层夹奶酪。

食材 · 6 人份

• 6张薄酥皮或面条面皮
• 400克白奶酪
• 欧芹
• 150克黄油
• 3个鸡蛋

做法

1. 大量盐水烧开，面皮一张张各煮2-3分钟；小心捞出，过冷水。
2. 烤盘抹黄油；融化黄油，白奶酪压碎，欧芹切碎。
3. 交替铺层：面皮、刷黄油、少许奶酪欧芹——直到用完。
4. 打散鸡蛋，与剩余黄油刷在表面。
5. 180°C烤约40分钟，至表面金黄冒泡。
6. 静置15分钟，切方块，温热上桌。