土耳其菜 · 面点、意面与米饭

土耳其炸肉饺

埃斯基谢希尔的蓬松半月形博瑞克,配生肉末馅,油炸而成。

食材 · 4 人份

• 400克面粉
• 250克牛肉末
• 洋葱
• 盐水
• 炸制用油

做法

1. 面粉、盐和水揉成柔软光滑的面团，静置20分钟。
2. 牛肉末与擦碎的洋葱、盐和胡椒拌匀——馅料保持生的多汁。
3. 面团分4份，擀成极薄。
4. 馅料薄薄地铺在一半上，对折成半月形，边缘封得很紧。
5. 油烧至170°C，将肉饺放入油中每面炸2-3分钟至金黄，翻一次。
6. 放在厨房纸上沥油，趁热上桌。