马略卡螺旋酥
马略卡岛发酵甜点:面团被拉成薄如蝉翼,卷成螺旋状,再撒上糖粉。
在食谱查找器中打开 →时间120 分钟
份量8
难度高难度
热量约 390
食材 · 8 人份
500克面粉
1包干酵母(7克)
150克糖
2个鸡蛋
180毫升温牛奶
1撮盐
150克猪油
3大勺糖粉(用于撒面)
做法
- 将面粉、干酵母、糖和盐混合,加入鸡蛋和温牛奶,揉10分钟成光滑柔软的面团;盖上发酵1小时至体积翻倍。
- 将面团分成四份,每份在充分抹油的操作台上用手掌拉成约40×30厘米的薄如透明的长方形。
- 用手指将软化的猪油均匀涂抹在面皮上,从长边松松地卷成细长条。
- 将面卷松松地盘成螺旋状,间隔放在烤纸上,末端塞好,盖上在室温下发酵8-10小时或过夜,直到明显膨胀。
- 放入预热至190°C的烤箱中烤18-22分钟,直到表面呈金黄色,层次清晰分明。
- 将螺旋酥放在架子上晾至温热,厚厚撒上糖粉,配牛奶咖啡食用。