茴香柠檬甜甜圈
用橄榄油面团制成的油炸茴香圈饼,外皮酥脆,裹着一层薄薄的柠檬糖霜。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量8
难度简单
热量约 290
食材 · 8 人份
400克面粉
3个鸡蛋
150克糖
100毫升橄榄油
1大勺茴香粉
1个有机柠檬(取皮)
1包泡打粉
1撮盐
1升油(用于炸制)
150克糖粉
2大勺柠檬汁
做法
- 将鸡蛋和糖打发3分钟至起泡,拌入橄榄油、茴香粉和柠檬皮屑,直到混合物颜色浅而光滑。
- 将面粉、泡打粉和盐混合,揉入面糊,将柔软的面团盖上静置30分钟以便于塑形。
- 用略微抹油的手取核桃大小的面团,搓成12厘米长的条,两端捏合成圈。
- 将油加热至165°C——油温过高会使外皮焦黄而内芯不熟——每次放入5-6个圈饼炸3-4分钟,期间翻面一次。
- 将炸至金黄的甜甜圈放在厨房纸上沥油,完全放凉。
- 将糖粉与柠檬汁调成浓稠糖霜,裹在圈饼上,静置30分钟至糖霜变得哑光坚实。