西班牙酸奶蛋糕
湿润的西班牙磅蛋糕,以酸奶杯为计量单位,加入橄榄油和柠檬皮调味。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量8
难度简单
热量约 350
食材 · 8 人份
250克原味酸奶
3个鸡蛋
200克糖
150毫升橄榄油
300克面粉
1包泡打粉
1个有机柠檬(取皮)
1小撮盐
2大勺糖粉(用于撒面)
做法
- 烤箱预热至180摄氏度,在26厘米的长条形烤模内刷油并撒上薄面粉。
- 鸡蛋、糖和盐用手持打蛋器打发4-5分钟,直到颜色发白、体积明显膨胀。
- 拌入酸奶、橄榄油和擦碎的柠檬皮,搅拌至面糊均匀有光泽。
- 面粉和泡打粉混合过筛后加入,只需搅拌到看不见干粉即可——搅拌过久会让蛋糕变韧。
- 将面糊倒入模具中抹平,烘烤40-45分钟,直到蛋糕表面明显裂开,竹签插入不再粘有面糊。
- 在模具中静置10分钟,倒扣在网架上完全放凉,上桌前撒上糖粉。