锡耶纳蜜饯坚果蛋糕
浓郁的锡耶纳香料蛋糕，用杏仁、榛子和蜜饯果脯以蜂蜜黏合而成。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量8
难度中等
热量约 430
食材 · 8 人份
200克杏仁
150克榛子
200克蜜饯水果
100克糖渍橙皮
150克蜂蜜
150克糖
100克面粉
2大勺可可粉
1小勺肉桂粉
半小勺丁香粉
2张食用糯米纸
3大勺糖粉
做法
- 杏仁和榛子铺在烤盘上以170°C烤8分钟，稍稍放凉后粗切；蜜饯水果和糖渍橙皮切成小丁。
- 取一个22厘米的活底蛋糕模，铺上烘焙纸，糯米纸平铺在底部，模具边缘用黄油或纸密封。
- 面粉、可可粉、肉桂粉和丁香粉混合，与坚果和蜜饯水果在大碗中充分拌匀。
- 蜂蜜和糖放入锅中中火加热并搅拌4-5分钟，直到糖完全溶解、糖浆略微拉丝——不要让它变焦。
- 将热糖浆立即倒入坚果混合物中，用木勺迅速拌匀，用蘸湿的勺背将这种极为黏稠的混合物均匀压入模具中。
- 以150°C上下火烤35-40分钟，在模具中完全放凉，厚厚地撒上糖粉，切成窄小的方块食用。