西瓜冷汤
冰爽的安达卢西亚冷汤,以西瓜、熟番茄和黄瓜为主料,用雪利酒醋和橄榄油打制而成。
在食谱查找器中打开 →时间20 分钟
份量4
难度简单
热量约 180
食材 · 4 人份
800克西瓜(去皮)
500克成熟番茄
1根黄瓜
半个红洋葱
1瓣大蒜
50克隔夜白面包
2大勺雪利酒醋
80毫升橄榄油
半把薄荷
盐、胡椒
做法
- 西瓜去皮去籽后粗切成块,番茄切成四瓣,黄瓜去皮切块,半个洋葱粗切。
- 白面包去边,撕成小块,用雪利酒醋和2大勺水浸泡5分钟,直到完全吸饱水分。
- 西瓜、番茄、黄瓜、洋葱、大蒜和泡软的面包放入搅拌机,最高档搅打1-2分钟至顺滑。
- 搅拌机运转时缓缓倒入橄榄油,直到汤色变浅、略带绵密质感,再用盐和胡椒调味。
- 过粗筛网,滤去番茄皮和籽,放入冰箱冷藏至少2小时使其充分冰镇。
- 冰镇后倒入杯中或浅碗,撒上切细的薄荷,滴几滴橄榄油,即可立即享用。