亚赫奈青豆炖羊肉
青豆在浓稠番茄酱汁中,与羊肉丁和洋葱慢炖至软烂。
在食谱查找器中打开 →时间80 分钟
份量4
难度中等
热量约 470
食材 · 4 人份
500克羊肩肉(切丁)
600克青豆
2个洋葱
4瓣大蒜
3大勺番茄膏
400克熟番茄
1小勺巴哈拉特香料
600毫升肉高汤
4大勺橄榄油
盐、胡椒粉
做法
- 青豆择好,掰成4厘米长的段,洋葱切丝,大蒜切碎,番茄去皮切丁。
- 锅中大火加热2大勺橄榄油,分批将羊肉丁煎5-6分钟,煎至周身焦褐;取出。
- 用剩余油将洋葱炒6-7分钟至软,加入大蒜、巴哈拉特香料和番茄膏炒香2分钟,直至酱料散发深色香气。
- 放回番茄丁和肉,倒入热高汤,盖上锅盖小火炖40分钟。
- 拌入青豆,不盖盖再煮20-25分钟,直至豆子非常软、酱汁明显浓稠。
- 用盐和胡椒粉调味,静置5分钟,配米饭或薄饼上桌。