亚赫奈土豆炖羊肉
土豆炖菜配嫩羊肉、番茄和大量新鲜香菜。
在食谱查找器中打开 →时间85 分钟
份量4
难度中等
热量约 520
食材 · 4 人份
500克羊肩肉(切丁)
800克粉质紧实的土豆
2个洋葱
5瓣大蒜
3大勺番茄膏
400克熟番茄
1把新鲜香菜
1小勺巴哈拉特香料
700毫升肉高汤
4大勺橄榄油
盐、胡椒粉
做法
- 土豆去皮切成3厘米见方的块,洋葱切丁,大蒜切碎,番茄去皮切丁,香菜粗切。
- 加热2大勺橄榄油,分批将羊肉丁大火煎5-6分钟,煎至周身焦褐,然后取出。
- 在同一锅中将洋葱炒6分钟至软,加入番茄膏和巴哈拉特香料炒香2分钟,直至散发深红色香气。
- 放回肉、番茄丁,倒入热高汤,盖上锅盖小火炖45分钟,直至羊肉一压即软。
- 拌入土豆,不盖盖再煮20-25分钟,直至土豆刚好变软、酱汁浓稠收干。
- 大蒜与剩余橄榄油和香菜一起放入锅中炒1分钟,拌入炖菜中,调味后趁热上桌。