墨西哥洋葱汤
慢慢炒至焦糖色的洋葱放入瓜希柳鸡汤中,加墨西哥香草煮成,撒上磨碎的奶酪入烤箱焗烤。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量4
难度中等
热量约 420
食材 · 4 人份
1公斤洋葱
3个干瓜希柳辣椒
4瓣大蒜
1.2升浓鸡汤
2枝墨西哥香草(可用牛至代替)
40克黄油
2大勺油
150克陈年奶酪(可用陈年佩科里诺奶酪代替)
4片白面包
盐、胡椒
做法
- 将洋葱切半后切成细半圈,大蒜切碎;瓜希柳辣椒去蒂去籽切成细圈。
- 在宽口锅中加热黄油和油,将洋葱以中火不时搅拌炖煮30-35分钟至金黄色,直到散发出甜香、明显收缩。
- 加入大蒜和瓜希柳辣椒圈,再炒2分钟,直到辣椒的颜色渗入油脂中。
- 倒入鸡汤,放入墨西哥香草,不加盖煮20分钟,直到汤汁呈红棕色且味道浓郁;用盐和胡椒调味后取出香草。
- 将面包片放入烤箱以200°C烤6分钟,把汤盛入耐烤碗中,每碗放一片面包,厚厚撒上磨碎的陈年奶酪。
- 放入烤箱炙烤5-6分钟,直到奶酪金黄冒泡,连同垫盘趁热上桌。