沙巴特喀啦南瓜汤
丝滑南瓜汤,加入姜和孜然调味,撒上烤得酥脆的薄饼碎。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 250
食材 · 4 人份
1千克北海道南瓜
1个洋葱
1块姜(4厘米)
2瓣大蒜
1.5小勺孜然粉
1升蔬菜高汤
100毫升淡奶油
1张薄饼
4大勺橄榄油
盐、胡椒粉
做法
- 南瓜洗净、对半切开、去籽,带皮切成3厘米见方的块;洋葱切丁,姜和大蒜擦成细末。
- 锅中加热2大勺橄榄油,将洋葱炒5分钟至透明,加入姜、大蒜和1小勺孜然粉一起炒香1分钟。
- 放入南瓜块略炒,倒入热高汤,盖上锅盖小火煮20分钟,直至南瓜轻压即散。
- 取四分之一薄饼撕成2厘米见方的小块,与剩余橄榄油和孜然粉拌匀,放入平底锅煎4-5分钟至金黄酥脆。
- 将汤打成细腻的浓汤,拌入奶油再次略煮沸;用盐和胡椒粉调味。
- 盛入碗中,撒上面包丁,淋一线橄榄油,趁面包还酥脆时立即上桌。