西班牙菜 · 甜点与甜食

西班牙焦糖布丁

经典水浴焦糖布丁——丝滑弹嫩，倒扣脱模。

食材 · 6 人份

• 500 毫升 牛奶
• 4 个 鸡蛋
• 150 克 白糖
• 1 茶匙 香草精
• 100 克 焦糖用糖

做法

1. 把 100 克糖熬成金棕色焦糖，倒入模具底部。
2. 牛奶加香草加热。
3. 鸡蛋与 150 克糖搅匀，缓缓拌入温牛奶。
4. 过筛后倒入模具。
5. 160 °C 水浴烤 40 分钟凝固，冷藏后倒扣脱模。