西班牙菜 · 甜点与甜食

圣地亚哥杏仁蛋糕

加利西亚无面粉杏仁蛋糕——表面用糖粉印出圣雅各十字。

食材 · 8 人份

• 250 克 杏仁粉
• 250 克 白糖
• 4 个 鸡蛋
• 1 个 柠檬的皮
• 1 茶匙 肉桂粉
• 糖粉（撒面用）

做法

1. 鸡蛋加糖打至非常蓬松。
2. 轻轻拌入杏仁粉、柠檬皮和肉桂。
3. 倒入抹油的活底模，180 °C 烤 35 分钟。
4. 完全放凉。
5. 放上十字形模板，厚厚地撒上糖粉。